Como Fazer Waffles

Essa é daquelas receitas que todo mundo precisa ter no repertório. Não podia ser mais fácil. É só misturar tudo e colocar na máquina de waffle.

Demorei bastante pra postar essa receita porque fiquei pensando em todas as pessoas que não tem uma máquina de waffle (a maioria?). Mas, como me pediram bastante, e como eu amo essa receita, decidi compartilhar. 

Acho que nos dias de hoje já está ficando mais comum esse "acessório". Eu mesma tinha uma máquina dessas de marca nacional na época que morava no brasil. Também, quem não ama essa delícia?! É super customizável como eu falo no vídeo.  Dá pra colocar queijo, orégano, cebola, tomate e fazer um waffle salgado. Por quê não? Sem falar no clássico waffle com gotinhas de chocolate ou com chocolate na massa (substitua parte da farinha por cacau em pó). "The world is your pickle", como dizem meus amigos americanos, o que significa que você pode escolher o que bem entender e customizar essa receita.

O rendimento e tempo de cozimento varia de acordo com a máquina que você estiver usando. Sempre leia as instruções do manufaturante primeiro. Pra mim, renderam 5 waffles, num tempo médio de 2 minutos pra ficarem douradinhos. 

Se você não quer acordar muito cedo pra fazer essa receita, uma dica é fazer na máquina de waffles até eles cozinharem mas não dourarem. Daí você pode colocar no freezer por até 2 meses e levar para assar até ficarem quentinhos ou colocar na torradeira se você tiver.

Pra quem não tiver uma maquininha, vale aquela velha e boa sanduicheira.

Espero que goste!

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de manteiga derretida

1 e 1/2 xícaras de leite

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Pitada de sal 

Para a calda:

1/2 xícara de açúcar

1 xícaras de frutas vermelhas (eu usei amoras e framboesas)

Sloppy Joe - o Hamburger Lamacento

Pode até nao soar muito apetitoso. Mas esse lanche é uma delícia. Muito popular nos Eua, sloppy joe é daquelas receitas que todo mundo faz. Super fácil de fazer, com ingredientes que quase todo mundo tem em casa. E o melhor: uma delícia. Vale a pena fazer em casa. Perfeito pra aquele dia que você precisa esvaziar a geladeira entes de sair para ir ao mercado. Coloque o que tem lá e você terá um ótimo "hamburger".

Ingredientes: (rende 4 porções)

500g de carne moída (eu dou sempre preferência para as com menos gordura)

4 pães de hamburger

1 cebola cortada em meia lua

2 dentes de alho

2 talos de salsão picados 

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de sopa de pasta de tomate

4 fatias de queijo cheddar ou outro da sua preferência

Molho de tomate à gosto

Sal e pimenta do reino

Cinnamon Roll

Essa delícia bem popular nos filmes e seriados americanos é bem fácil de fazer. Com um pouco de tempo e quase nada de trabalho você pode fazer os mais deliciosos rolos de canela. Os ingredientes são aqueles do dia a dia, que todo mundo tem em casa. 

O perfume que essa receita deixa quedo vai ao forno é de deixar qualquer um ansioso. Pra um chá da tarde não tem nada melhor.

Espero que goste da receita. Foi preparada com muito carinho.

 

Ingredientes:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo + 1/2 xícara (para sovar a massa)

1/4 de xícara de açúcar

2 colheres de chá (7g) de fermento biológico para pão

1/3 de xícara de manteiga derretida

3/4 de xícara de leite (200ml)

1 ovo

para o recheio:

1/2 xícara de açúcar mascavo ( não pode ser substituído pelo cristal)

1 colher de sopa de canela em pó

4 colheres de sopa de xícara de manteiga amolecida

Para o glacê:

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de leite (ou mais se precisar)

Como Fazer:

Em uma tijela, misture a farinha , açúcar e fermento. Acrescente o ovo, leite morno com a manteiga derretida e misture. Por último o resto da farinha. Sove a massa por 5-8 minutos. Cubra com um pano e coloque em algum lugar quente da sua casa (eu deixo dentro do microondas desligado). Deixe a massa dobrar de volume (2h aproximadamente).

Abra a massa bem fina, formando um retângulo. Espalhe a manteiga na massa e a mistura do açúcar com canela. Enrole a massa formando um rocambole e corte em partes iguais. Deixe crescer novamente até dobrar de volume (1 hora). Assim, sua massa ficará ainda mais fofinha.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 min ou até que os rolos fiquem bem dobradinhos

Fried Chicken - Frango Frito Estilo Americano

Essa é daquelas receitas que você encontra em quase todos os restaurantes americanos. Fried chicken é uma receita super tradicional na culinária sulista dos EUA e é bem fácil de fazer. Fica suculento, macio, chocante por fora e bem temperado. Apesar de ser uma fritura, não fica nada oleoso se a temperatura do óleo estiver certa. Esse é o segredo para qualquer fritura. Quando o óleo está bem quente o resultado é uma fritura bem sequinha. Pra isso acontecer é importante que não se coloque muitos pedaços para fritar ao mesmo tempo para que a temperatura do óleo não baixe.

Eu usei só coxinhas, mas tradicionalmente essa receita leva o frango inteiro, cortados em pedaços, é claro. 

Pra ser bem sincera, eu não fiquei 100% satisfeita com a aparência do meu fried chicken no vídeo. Mas o sabor, isso eu garanto. Ficou delicioso. Acontece que pra ficar bonito no vídeo e fotos, geralmente se frita o frango por pouco tempo, para a casquinha ficar mais clara e ter uma aparência melhor. Mas isso faz com que o frango fique cru. É só para as fotos mesmo, porque não dá pra comer, já que frango cru é uma das coisas mais perigosas pra saúde que se tem por aí. Mas eu resolvi mostrar pra vocês o que é uma comida de verdade. É super clichê, mas não tá bonito, mas tá gostoso. Espero que gostem!

Ingredientes:

1,5 kg de frango (com osso e pele fica muito mais saboroso) 

2 xícaras de buttermilk ( 2 xicaras de leite + 2 colheres de sopa de limão. Deixe descansar por 10 min e você terá buttermilk)

1 colher de sobremesa de Sal

1 colher de sopa de pimenta do reino

1 colher de sopa de ervas desidratadas

1 colher de sopa de paprica

Para a farinha temperada: 

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de Sal

1 colher de sopa de pimenta do reino

1 colher de sopa de ervas desidratadas

1 colher de sopa de paprica

 Como fazer:

Misture todos os ingredientes com o frango e deixe marinar por pelo menos 6 horas em geladeira. 

Misture os ingredientes para a farinha temperada. Passe os frangos na farinha e leve para fritar por cerca de 10 minutos (dependendo do corte o tempo pode variar). 

Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Bom apetite!

Donuts

Aquela rosquinha que os policiais americanos comem nos filmes. Sim, estamos falando do do doce mais famoso nos Estados Unidos: Donuts.

Essa receita, apesar de levar um tempinho no preparo, é super simples de fazer. A rosquinha do Homer Simpson pode ser feita por todo mundo que quiser. Em vez de ficar reclamando que não passa nada legal na tv nos domingos à tarde, que tal ir pra cozinha e preparar essa delícia? Garanto que você vai gostar.


Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 envelope (7g ou 2 colheres de chá) de fermento biológico seco

2 colheres de sopa de açúcar

3/4 de xícara de leite morno (temperatura de mamadeira)

4 colheres de sopa de manteiga derretida 

1 ovo

Para o glacê:

3 xícaras de açúcar de confeiteiro

6 a 9 colheres de sopa de leite

Confeitos para decorar

Como Fazer:

Em uma tigela, misture a farinha, açúcar e fermento. Acrescente o ovo. Derreta a manteiga com o leite e acrescente à mistura. Cuidado com a temperatura do leite. Se estiver muito frio não irá ativar o fermento e se estiver muito quente também não vai funcionar. Precisa estar morninho. 

Sove a massa por 5-8 minutos até ficar macia e elástica. Cubra ocm um pano e deixe descansar por 2 horas ou até que dobre de volume.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte rosquinhas. Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho (30 min a 1 hora).

Frite em óleo bem quente, virando os donuts uma vez (aproximadamente 3 minutos de fritura)

Para o glacê misture o açúcar com o leite até atingir a consistência desejada. Se quiser coloque gotas de corante alimentício na cor desejada. Mergulhe os donuts no glacê e imediatamente coloque os confeitos. Espere o glacê secar e sirva.



Onion Rings

Tem muitas receitas de onion rings, ou cebola empanadas por aí. Mas essa eu garanto que ganha na crocância. Além de tudo, super sequinha e temperada. Você acha que as de fast foods são melhores? Espera só até você experimentar essa aqui. Pode vir me cobrar se ela não ficar 1 milhão de vezes mais gostosa.

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1 xícara de club soda, cerveja ou água com gás

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de ervas desidratadas (orégano, manjericão, etc)

Sal e pimenta do reino à gosto

3 cebolas cortadas em anéis

1 xícara de panko* ou farinha de rosca

Óleo para fritura

Como Fazer:

Para a massa, misture a farinha, o amido de milho, sal, pimenta do reino, páprica, ervas e club soda até formar uma massa fina mas consistente (se ficar muito fina o panko não vai aderir às cebolas). Reserve.

Descasque e corte as cebolas em anéis de aproximadamente 6mm.

Para fazer o panko triture 4 fatias de pão branco em um processador ou liqüidificador. Leve ao forno 180 graus até ficar crocante (aprox. 5 min) .Empane as cebolas com a ajuda de um garfo na massa feita e passe no panko. Frite em óleo bem quente até que as cebolas fiquem douradas (aprox. 3 min). Cuidado para não colocar muitas cebolas e uma vez na panela ou a temperatura do óleo irá baixar, deixando as cebolas oleosas.


Apple Pie

O clássico dos clássicos americanos. A torta que todo mundo quer aprender a fazer e que é uma delícia. Amo essa receita. Espero que você goste também. Depois me conte como ficou.

Ingredientes:

7 maçãs descascadas e cortadas em tiras

3/4 de xícara de açúcar

Suco de 1/2 limão

2 Colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela

1 receita de massa básica para tortas doces e salgadas: (sem pré assar)

1  1/4 xícaras de farinha de trigo gelada (coloque na geladeira por 1/2 hora antes)

1/2 xícara de manteiga gelada (8 colheres de sopa) 

Água gelada (4 a 7 colheres de sopa) 

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres de sopa de açúcar (para uma massa doce) 


Muffin de Blueberry

Muffins são aqueles bolinhos sem cobertura bem tradicionais em cafés da manhã americanos. Gosto muito dessa receita em especial porque é super simples. É só misturar tudo, colocar no forno e está pronto.

Dá pra fazer com abacaxi, morango, uva, maçã, frutas cristalizadas, banana.... As possibilidades são infinitas. Prometo que você vai gostar!

Algo que sempre me deu um nó na cabeça foi entender as diferenças entre muffins e cupcakes. Depois de pesquisar, essas foram as minhas conclusões:

  • Cupcakes são mais doces do que muffins.
  • Cupcakes geralmente possuem cobertura enquanto muffins são cobertos com um crumble.
  • Cupcakes geralmente crescem até o limite da forminha de papel (se preenche 3/4 da forma). Já os muffins são maiores e crescem mais do que o tamanho da forma. Eles ficam com o topo maior do que o corpo, como se fossem cogumelos.
  • Cupcakes dificilmente são crocantes. Já os muffins ficam mais dourados ao assar e geralmente possuem uma crosta crocante no topo.

De qualquer forma, espero que goste da receita. Depois me conte como ficou.

Ingredientes: 

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

3/4 de xícara de açúcar

1/3 de xícara de óleo

1/2 xícara de leite

1 ovo

Raspas de 1 limão

Pitada de sal

2 colheres de chá de fermento 

1 xícara de blueberries ou outra fruta

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para o crumble:

1/3 de xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga gelada

1 colher de sopa de canela em pó

Como fazer:

Em uma tigela, misture o óleo, ovo, farinha de trigo, fermento, raspas de limão, açúcar, sal e leite. Acrescente os blueberries, misture e coloque em forminhas de cupcake. Para o crumble, misture a manteiga, farinha, açúcar e canela até virar uma farofa. Coloque por cima dos bolinhos. Preencha os espaços vazios com água e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 20-25 minutos ou até fazer o teste do palito e eles sairem limpos. 

Meatloaf

É uma almôndega mas não é italiana. Essa receita só poderia ser americana mesmo. Olha o tamanho? 1kg de carne. Uma receita dessa alimenta facilmente 8 pessoas. Mas se você mora em 2 na casa não se preocupe. Essa receita fica ótima como "sobrôdontê". Muito boa mesmo.

Muitas receitas americanas de meatloaf acabam ficando ressecadas. Isso acontece por 2 motivos. 1: Tempo demais no forno; e 2: farinha de rosca muito seca. Por isso que nessa receita a gente hidrata a farinha de rosca no leite. Assim 50% da chance de ficar ressecada diminui. Daí se ficar ruim a culpa é sua mesmo :)

Começo a minha série de receitas americanas com essa delícia. A primeira receita de carne vermelha que compartilho aqui no blog. Espero que goste! Depois me conta como ficou! 

Ingredientes:

1kg de carne moída (eu usei patinho)

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 e 1/2 xícaras de leite

1 e 1/2 xícaras de farinha de rosca 

2 ovos batidos

1/2 xícara de queijo parmesão

Salsinha, sal e pimenta à gosto

Quiche de Cebola

Já falei por aqui que eu amo quiche? já falei também que amo cebola caramelizada?

Essa receita é daquelas pra se ter no repertório. Leve, prática, e muito saborosa.

Vale a pena cada minuto gasto pra caramelizar as cebolas. Pode parece tempo demais, mas te garanto que o sabor é incomparável. Mas se você tá realmente sem tempo ou naquele dia de muita preguiça, dá pra só refogar as cebolas rapidinho e fazer o quiche mesmo assim. Daí você não tem desculpa pra não ir pra cozinha. Experimente essa receita e depois me conte como ficou.

Ingredientes: 

3 cebolas grandes cortadas em meia lua (eu usei cebola roxa, branca e amarela)

3 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de creme de leite (fresco ou de caixinha)

Massa básica pra tortas doces e salgadas

Sal à gosto

Como Fazer:

Para o recheio refogue as cebolas em óleo até ficarem caramelizadas. Use fogo baixo para não queimarem. Quando elas estiverem bem murchas, doces e escuras retire do fogo.

Coloque as cebolas por cima da massa. Para o creme misture o leite, creme de leite, sal e ovos. Coloque por cima das cebolas e leve para assar em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 40 minutos ou até que o quiche fique firme. Cuidado para não assar tempo demais ou ele poderá ficar borrachudo.

Sirva morno. Bom apetite!


Bolo Pelado de Morango

Lindo de se ver e de comer. É assim que eu descrevo esse bolo. Bem simples de fazer e fica delicioso! A massa é super macia e fofinha. O recheio é encorpado e cremoso. A calda dá o toque úmido e azedinho. E os morangos...ah, os morangos nem precisa falar né? São tudo de bom nessa vida.

Os morangos dessa receita foram escolhidos à dedo por mim. Tive o privilégio de colher do pé. Os mais doces que já experimentei. Foi uma experiência incrível.

Algumas dicas pra essa receita:

1. Espere o bolo esfriar antes de montar. Se estiver quente, a ganache irá derreter. 

2. Na hora de espalhar o recheio, faça uma camada mais "gordinha" perto das bordas. Isso vai ajudar para que o recheio não suma na hora que o segundo bolo for colocado.

3. Coloque os morangos mais bonitos nas laterais. Lembre que o bolo é pelado, portanto, os morangos vão aparecer.

4. Leve à geladeira por umas 8 horas antes de servir. Ele fica mais gostoso geladinho e não desmonta na hora de cortar.

Espero que goste da receita! Mande fotos na fan page no facebook (blogvaicomeroque) e no instagram usando a hashtag #vaicomeroque  . 

Ingredientes: (rende 2 assadeiras de 22cm)

Para o bolo:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

1/2 xícara de cacau em pó (pode ser substituido por chocolate em pó. Achocolatado fica muito doce e não dá o sabor do chocolate mas pode ser usado também)

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de fermento em pó

Pitada de sal

Como Fazer:

Peneire a farinha, o cacau e o fermento. Misture com o açúcar e o sal. Acrescente os ovos, leite óleo e misture. Leve para assar em 2 formas untadas e com papel manteiga por aproximadamente 30 minutos em forno 180 graus. Faça sempre o teste do palito antes de tirar do forno. Espere amornar e desenforme. 

Para o recheio: 

3 xícaras de chocolate branco picado ( 500g)

1 xícara de creme de leite ( fresco, de caixinha ou lata sem soro)

1/4 de xícara de morangos triturados e peneirados (aprox. 5 morangos)

1 a 2 gotas de corante alimentício rosa ou vermelho (opcional)

Morangos para a montagem (aprox. 500g)

Como Fazer: 

Leve em banho-maria todos os ingredientes e espere o chocolate derreter. Acrescente o corante e misture. Leve à geladeira até atingir consistência firme para confeitar (aprox. 1 hora)

Salsa de Frijoles

Uma receita mexicana que é muito fácil de fazer, leva ingredientes que você provavelmente tem em casa e que fica super gostosa. 

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A primeira vez que eu ouvi falar em salada de feijāo, torci o nariz jurando que ia ser ruim. Mas me surpreendi de uma forma positiva. Essa salada é uma delícia. Servida com tortilla chips e um guacamole então...hum!!! fica bom demais. Prometo. 

Ingredientes:

1/2 xícara de feijão branco cozido e escorrido

1/2 xícara de feijão preto cozido e escorrido

1/2 xícara de feijão vermelho cozido e escorrido

1/2 cabeça de alface americana cortada em tiras finas

1 xícara de queijo mussarela e cheddar ralado

1 cebola roxa picada

2 tomates sem semente picados

1 maço de coentro picado (ou salsinha)

1 a 2 limões espremidos

Sal e pimenta do reino à gosto

Risotto de Queijo, Tomate-cereja e Abobrinha

Pra quem estava com saudades de receitas salgadas aqui vai uma sensacional!

Na minha passada pelo Brasil neste ano, eu tive o privilégio der até a casa da Carol, em São Paulo e provar da comida deliciosa que ela faz. 

Uma das vantagens da minha parceria com a Tastemade é conhecer gente muito bacana que também faz culinária no Youtube. E a Carol, do Panela de Barros foi uma dessas pessoas incríveis que mesmo antes de conhecer pessoalmente eu já admirava.

Ela me ensinou essa receita maravilhosa que é saudável, vegetariana e muito rica em sabor. Fizemos o vídeo com muito carinho  pra vocês e espero que apesar da minha voz super rouca, dê pra aproveitar o vídeo mesmo assim.

Fica aqui o vídeo e a receita. Não deixem de conhecer o trabalho da Carol também no www.paneladebarros.com.br

Ingredientes (rende 4 porções) :

2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli

2 cubos de caldo de legumes

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 e 1/2 litros de água fervente

1/2xícara de vinho branco (ou suco de laranja)

1 abobrinha grande cortada em cubos

2 xícaras de tomate cereja cortado ao meio

150g de queijo brie ou outro que preferir

2 colheres de sopa de manteiga

Queijo parmesão à gosto

Sal e pimenta doreino à gosto

Calda de Caramelo

Essa calda é daquelas que vai bem com tudo sabe? por cima de um sorvete, pra cobrir um cheesecake, como recheio de pavê... you name it! (como dizem meus amigos gringos).

Ela é daquela do fast food famoso que serve um sundae de caramelo, sabe? você sabe.

Vale muito a pena ser feita e tenho certeza ABSOLUTA (sendo redundante mesmo) que se você experimentar vai se apaixonar.

E o melhor de tudo é que é muito muito fácil, né? Só cuidado pra não se queimar e nem pense em pegar a colher pra experimentar enquanto ela estiver muito quente. Fora isso, muito muito fácil!

Ingredientes:


1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 xícara de creme de leite fresco (se usar o de caixinha ou lata pode talhar já que a temperatura do caramelo é muito quente, entao espere esfriar um pouco antes de misturar)

2 colheres de sopa de manteiga


Apple Turnover

Apple turnover é aquela clássica receita americana de ar água na boca. Perfeita para o café da manhã, mas uma ótima recompensa em qualquer hora do dia. 

Se você nunca experimentou, ela lembra aquela torrinha de maçã do fast food que você conhece. Mas é muito melhor. Muito.

Tive um dilema na hora de escolher essa receita pra gravar. A receita pede massa folheada, então teoricamente seria bom eu apresentar a receita da massa também. Mas a verdade é que hoje em dia ninguém tem tempo e muito menos paciência para fazer uma receita dessas. E, sinceramente, o gosto da massa folheada caseira é igualzinho ao da comprada pronta, então não vejo motivo pra alguém querer fazer em casa (nem mesmo o preço). 

Por isso, usei a congelada mesmo. Não me julgue [mal]. 

De qualquer maneira, essa receita é incrível e merece ser compartilhada. Perfeita pra aquele dia mais friozinho, acompanhada de um bom chá. Não tem nada melhor.

Ingredientes:

3 maçãs descascadas e cortadas em cubos

suco de 1 laranja

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sopa de manteiga

1  1/2 colher de sopa de farinha de trigo

2 folhas de massa folheada descongeladas (490g)


1 ovo para pincelar

Cupcake de chocolate e Peanut Butter

Fazia tempo que queria trazer outra receita de cupcake por aqui. Esse na verdade é o meu bolinho preferido. Acho a massa fofinha, leve e não muito doce. E por cima eu apresento essa cobertura maravilhosa de manteiga de amendoim.

Eu queria uma cobertura que não levasse cream cheese (como as tradicionais de peanut butter ) e também que não fosse de buttercream, já que considero a pior cobertura de todos os tempos. Então procurei, procurei, abri todos os livros e sites possíveis e nada. E o que a gente faz quando não encontra o que procura? Cria a própria receita! E é o que eu fiz. Eu fiquei surpresa com o sabor e textura desse brigadeiro. Mas ainda achei que precisava de algo mais leve para complementar, por isso acrescentei o creme de leite. 

Então apresento essa receita com muito carinho pra todos os fãs de cupcake. Espero que goste. Aqui em casa foi super aprovada! Depois me conte o que o pessoal da sua casa achou.

Ingredientes:

Para o cupcake: (rende 12 bolinhos)

1/2 xícara de manteiga amolecida

1 xícara de açúcar mascavo (pode substituir pelo cristal)

1 ovo

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de cacau em pó (pode substituir por chocolate em pó ou achocolatado)

1/2 colher de sopa de fermento

1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio (pode ser substituido pela mesma quantia de fermento)

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado 

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

400g de creme de leite sem soro (lata ou caixinha)

Se a cobertura estiver um pouco mole, leve à geladeira para endurecer antes de confeitar.


Torta de Maracujá

Essa torta é simplesmente maravilhosa! Gostei tanto tanto que aqui em casa virou favorita já.

Esses dias recebi uns amigos em casa e fiz essa receita. Todo mundo amou. Falaram até que foi a melhor sobremesa que eu já fiz :)

Fato é que é bem simples de fazer. A crostinha básica de todas as tortas mas com um segredo especial. Aprendi esses dias que se a gente não fizer muita força na hora de assentar a massa na forma ela fica mais gostosa. Quanto mais a gente compactar a mansinha mais fácil ela queima e mais dura fica. Então o segredo é  ter a mão leve na hora de colocar na forma. Eu testei dessa forma e fez toda diferença no sabor ;)

Você pode substituir o maracujá por limão ou manga também que fica muito gostoso. Boa sorte na receita. Depois me conte como ficou.

Ingredientes:

Para a crosta:

140g de biscoito maria ou maizena

4   1/2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de açúcar

Para o cheesecake:

200g de cream cheese

2 ovos

2/3 de xícara de açúcar

leve para assar em forno 18o C por 15 minutos. Deixe esfriar ligeiramente antes de colocar a segunda camada.

Para o creme de maracujá

1/2 xícara de suco ou polpa de maracujá descongelada

1 lata de leite condensado

4 gemas

leve para assar em forno 150 C por 18-20 minutos. Leve para a geladeira antes de confeitar.

Para decorar:

1 maracujá grande

1/2 xícara de chantily batido

Ovos Mexidos

Tá. Todo mundo sabe fazer ovos mexidos. E eu acho que já vi de tudo. Já vi quem bate os ovos na batedeira bastantão pra ele ficar fofinho (ocorre o oposto na verdade). Já vi quem tenta fazer um ovo frito normal e não dá certo e aí vira mexido (quem, eu?! naaaao)


De qualquer maneira desde que eu aprendi essa técnica pra fazer ovos mexidos nunca mais consegui fazer de outro jeito. Fica maravilhoso!

Aqui nos EUA  as pessoas tomam um café da manhã bem reforçado. Nada de pãozinho com manteiga na chapa e um café. Aqui o pessoal come ovos, bacon, bagel, até feijão. Eu mesma aderi ao estilo e confesso que as vezes como o que sobrou do jantar. Faz sentido né já que é pra ser a principal refeição do dia...

Um dia desses pediram pra eu fazer um café da manhã para um grupo de estudantes da universidade onde meu marido estuda e fiz 100 ovos mexidos usando essa técnica. Foi um sucesso. As pessoas vinham elogiar, alguns até falaram que foi o melhor ovo mexido da vida :) Fui pra casa tão feliz! 

De qualquer forma, fica aqui a receita e a técnica. Espero que goste!

Ingredientes:

2 ovos (calculo 2 ovos por pessoa)

2 colheres de creme de leite (caixinha, latinha, fresco, ou leite)

Sal

Pimenta do Reino

Manteiga para untar

cebolinha para servir

Pavlova de Chocolate

Ah, pavlova! Como eu amo essa receita. 

Não é tão novidade por aqui, já que tenho uma receita de pavlova tradicional já. Mas essa é ainda mais indulgent , com um gostinho de chocolate pra ninguém resistir. Acompanhada de chantily e frutas não tem com ficar ruim, tem?

Essa versão é tão maravilhosa quanto a original, e ótima para uma sobremesa especial naquele dia que você vai receber amigos queridos. Você pode fazer com até 2 dias de antecedência e deixar fora da geladeira (dentro do forno desligado). Mas recomendo colocar o chantily e as frutas somente na hora de servir. É bem prático e todo mundo ama. Dá pra fazer porções individuais também que fica uma graça. Quem fez assim foi a Isadora do gastronomismo.com Ela fez porçõezinhas individuais que ficaram um charme. 

De qualquer maneira desejo muito sucesso pra você com essa e todas as outras receitas! Espero que goste!

Ingredientes:

5 claras de ovo

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de cacau em pó ( pode ser chocolate em pó também. Achocolatado funciona mas não recomendo)

1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou outro da sua preferência

Pitada de sal

Para o chantily:

1 xícara de creme de leite fresco

1/4 de xícara de açúcar

Morangos para decorar


Salmão Assado em 12 minutos - Receita de Páscoa

Esse salmão fica tão gostoso e é tão simples de fazer! 

Úmido, suculento,  cheio de sabor. O legal dessa técnica do papel manteiga é que você pode fazer com vários tipos de peixe. Como acompanhamento eu usei aspargos, mas qualquer outro vegetal dá certo. Apenas os mais duros como cenoura e batata, sugiro um pré cozimento antes de colocar para assar. 

Espero que goste dessa receita. Feliz páscoa!

Ingredientes:

Dois filés de salmão (aproa. 200g cada)

Aspargos

1 cebola pequena picada

1 limão (raspas e suco)

1 colher de mostarda dijon

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de creme de leite (lata, caixinha ou fresco)

Manjericão e coentro picados

Sal

Pimenta do reino

Azeite