Picnic Romântico

 

 

Picnic é uma das coisas que mais adoro. Tem algo de especial que faz a gente relaxar, conversar mais e aproveitar muito bem o momento. No verão eu quero sempre sair de casa e pegar uma toalha pra sentar em baixo de uma árvore com a minha cachorrinha, meu marido e uma bebida refrescante com um sanduíche. 

No inverno já é diferente. A gente quer ficar embaixo de uma cobertinha, comendo algo bem quentinho. Por isso, eu adaptei o meu picnic pra ser dentro de casa e aproveitei pra deixar um clima bem íntimo e aconchegante. 

Não precisa necessariamente de uma data especial pra trazer um pouco de romantismo, não é mesmo? As vezes a rotina é tão chata que acaba tirando bastante do romantismo. Por isso é sempre bom fazer uma coisinha aqui e outra lá pra manter a plantinha do amor viva. Especialmente se você é casado. 

Então eu trago essa ideia de cardápio e também um DIY de uma cabacinha romântica que ensino a fazer nesse vídeo aqui.

Espero que goste e faça em casa também. 

Ingredientes: 

Para a tábua de queijos

250 g de queijo blue

250g de queijo de cabra

250 g de queijo cheddar

Torradinhas

Flores ou uvas para enfeitar

Para o fondue de queijo:

1 dente de alho

1 colher de chá de limão espremido

227g de queijo gruyere 

240 ml de vinho branco seco

1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água

Pão baguete cortado em cubos

Sal e pimenta do reino

Como Fazer:

Em uma panela em fogo médio coloque o alho e o limão. Acrescente o vinho branco e espere ferver. Junte o queijo ralado aos poucos, mexendo bem para não grudar no fundo da panela. Retire o alho e acrescente o amido de milho dissolvido e deixe ferver por 1 ou 2 minutos ou até que engrosse. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva com pão cortado em cubos. 

Para o fondue de chocolate:

200g de chocolate picado (eu usei 100g de meio amargo e 100g de ao leite)

200g de creme de leite (eu usei o fresco mas pode ser de caixinha ou lata sem soro)

Uvas e morangos 

Como Fazer:

Em uma panela coloque o creme de leite e espere ficar bem quente. Desligue o fogo e acrescente o chocolate. Misture até que o chocolate derreta. Sirva com frutas da sua preferência.


Bolo Cheesecake de Nutella

A primeira receita de 2015 é um luxo. Esse bolo cheesecake é tudo de bom que você possa imaginar e mais um pouco. O bolo é leve e super fotinho. O cheesecake é aveludado e cheio de nutella. A ganache é aerada e o ferrero rocher dá a crocância certa. 

Preciso parar de descrever essa gostosura porque você vai precisar comprovar por si mesmo que o que eu falo é verdade.

Com certeza você vai impressionar os seus convidados com essa receita. Impossível se arrepender.

Ingredientes:

Para a cheesecake:

450g de cream cheese em temperatura ambiente

1/2 xícara (148g) de nutella

1/4 de xícara ( 50g) de açúcar cristal

2 ovos

1/3 de xícara (80g) de sour cream ou iogurte natural grego

140g de chocolate meio amargo derretido e em temperatura ambiente

Como Fazer:

Em uma batedeira misture o cream cheese até que fique cremoso. Junte o açúcar e  os ovos um a um misturando bem à cada adição. Acrescente a nutella e o chocolate derretido e por último o iogurte. Coloque a mistura em uma forma de 22cm untada com papel manteiga (muito importante para poder desenformar a cheesecake) e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido à 150C por aproximadamente 50 minutos ou até que a cheesecake esteja firme nas laterais e levemente mole no centro. Deixe esfriar e leve para o congelador. Para evitar rachaduras, recomendo passar uma faca em volta da forma soltando a cheesecake imediatamente após sair do forno.

Para o bolo:

2 xícaras (220g) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras (354g) de açúcar

1/2 xícara (118g) de cacau em pó

1/2 xícara (118ml) de óleo

1 xícara (240ml) de leite

2 ovos

1 colher de chá de fermento químico para bolo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Como Fazer:

Misture a farinha, açúcar, cacau, bicarbonato e fermento em uma batedeira ou à mão. Junte o óleo e os ovos um a um. Acrescente o leite aos poucos e misture. Leve para assar em duas formas untadas com manteiga e papel manteiga no forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 25 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo. Espere 10 minutos e desenforme, retirando o papel manteiga. Espere esfriar e reserve. 

Para a ganache:

3 xícaras ( 700ml) de creme de leite (recomendo o fresco ou o de lata sem o soro)

3 xícaras (700g) de chocolate meio amargo derretido

Nutella à gosto (eu usei aproximadamente 3 colheres de sopa)

Como Fazer:

Esquente o creme de leite em uma panela ou microondas. Jogue por cima do chocolate picado (ou em gotas) e acrescente a nutella. Misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido. 

Leve para a geladeira para endurecer. Se quiser uma ganache mais leve, sugiro usar o creme de leite fresco e metade da quantidade de chocolate. Depois de frio é só bater na batedeira até que fique firme e com a cor mais clara. 

Para a montagem:

200g de avelãs tostadas e sem a casca

12 trufas Ferrero Rocher ( 6 para decorar e 6 para rechear) 

Bico tamanho 1M para confeitar









O cardápio completo para a sua ceia de ano novo

2014 está no final e eu tenho muito a agradecer. Foi um ano de muitas conquistas pessoais e profissionais. 

E pra comemorar, eu preparei um cardápio delicioso com receitas que vão deixar a sua ceia de ano novo ainda mais especial.

Uma salada que ninguém põe defeito. Vagem é um vegetal que muitas vezes tem uma má reputação. Mas eu prometo que se você der uma chance para essa receita, vai se surpreender com o sabor delicioso que tem. 

De prato principal, o clássico dos clássicos da culinária inglesa e uma das receitas mais deliciosas que eu já experimentei: o beef wellington. Fica tão, mas tão gostoso que só de pensar nele eu salivo. É daquelas receitas pra uma ocasião especial e que precisa ser feita todo ano. 

Pra acompanhar, uma batata doce assada com mel, açúcar mascavo e canela. Essa batata é inacreditável. Não to exagerando. Ela surpreende mesmo. Você pode até pensar "o que é que tem de mais em uma batata doce assada?" mas prometo que ela é incrivelmente deliciosa. 

E pra fechar esse cardápio com chave de ouro, uma torta de chocolate branco e framboesas. Sem comentários. É tudo de bom.

Fiz esse cardápio com muito carinho e em homenagem à todos vocês que me apoiaram durante esse 2014 e fizeram desse blog um sucesso. Meu muito obrigada e o mais sincero desejo de um ano 2015 maravilhoso e cheio de realizações. Um super beijo e fiquem com o vídeo e receitas. :)

Ingredientes:

Para a Torta de Chocolate branco:

200g de biscoito doce (maria, maizena, etc)

 113g de manteiga sem sal derretida (1/2 xícara)

4 colheres de sopa de chocolate em pó

150g de cream cheese em temperatura ambiente

300g de chocolate branco (eu usei gotinhas, mas pode ser a barra picada)

200g de creme de leite (eu usei o fresco, mas pode ser o de lata ou caixinha)

100g de manteiga sem sal

Framboesas para enfeitar

Como fazer:

Para a crosta, triture o biscoito até ficar bem fininho. Acrescente o chocolate em pó e a manteiga e misture até que fique com consistência de areia molhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm e leve para a geladeira.

Para o creme, leve ao fogo o creme de leite e quando estiver bem quente, desligue o fogo e acrescente a manteiga e chocolate branco. Misture até que fique um creme bem liso. Espere esfriar e misture com o cream cheese. Leve para a geladeira e quando estiver firme decore com as framboesas.

Para o Beef Wellington:

1kg de filet mignon

2 colheres de sopa de mostarda (eu usei a dijon)

200g de cogumelos frescos

1 massa folheada (aproximadamente 200g) descongelada

1 receita de crepes salgados (para a receita clique aqui)

1 ovo batido para pincelar

Sal e pimenta do reino

Como Fazer:

Em uma frigideira bem quente com azeite de oliva, sele a carne de todos os lados. Pincele com mostarda e reserve. 

Em um processador triture os cogumelos até que fiquem bem desmanchados. Transfira-os para uma frigideira bem quente e cozinhe até que toda a humidade evapore e os cogumelos estejam bem sequinhos. Espere esfriar completamente. 

Para a montagem, acomode aproximadamente 6 massas de crepe em uma superfície com plástico filme e coloque o patè por cima. Acomode o filet e feche com a ajuda do plástico filme, cuidando para que fique bem firme. Leve para a geladeira por 30 minutos. 

Abra a massa folheada em uma superfície levemente enfarinhada. Retire o filet do plástico filme e acomode por cima da massa folheada. Feche, e pincele o ovo. Leve ao forno presquecido à 220 C (425 F) por 35 minutos para o ponto mal passado.

Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Para a Batata Doce:

6 batatas doce do tipo amarela

113g de manteiga sem sal amolecida (1/2 xícara)

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de canela

3 colheres de sopa de açúcar mascavo + para salpicar (opcional)

Como Fazer:

Enrole cada batata em papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido à 200 C por aproximadamente 1h20 ou até que elas fiquem macias. Esse tempo pode variar de acordo com o tamanho das suas batatas (O importante é que ela fique bem macia, então não tem perigo de ela cozinhar demais. É melhor deixar um tempinho a mais do que abrir e ter uma batata dura).

Misture a manteiga, mel, açúcar e canela em uma vasilha. Abra as batatas no meio e coloque o creme de manteiga. Salpique com açúcar mascavo e sirva ainda quente.

Para a Salada de Vagem:

800g de vagem 

1 limão espremido

3 tomates picados

1 cebola roxa cortada em meia lua

1 abacate cortado em tiras

200g de queijo gorgonzola dividido em 2 porções

1/4 de xícara de azeite

2 colheres de sopa de maionese

2 dentes de alho

1 colher de sopa de mostarda dijon

Sal e pimenta do reino

Como Fazer:

Cozinhe a vagem por 5 mibnutos em água fervente com sal. Escorra a vagem e coloque em uma vasilha com água gelada (de preferência com gelo) para que pare o cozimento e garanta uma cor mais vívida.

Para o molho misture em um processador ou liquidificador o limão, maionese e alho. Acrescente o sal, pimenta, mostarda, azeite e 100g do queijo. Processe até que fique um creme liso.

Para a montagem, misture a vagem, cebola, tomate, abacate, os restante 100g de queijo .